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1 olivier, 2 oliviers, 3 oliviers ... et 1.300.000 oliviers !!!
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Avec un climat très sec, la nature nous a quand même offert à Zarzis des centaines et des centaines de palmiers, de plantes en tout genre... Grâce à l'activité des Zarzissiens depuis plusieurs années, on voit presque partout autour de nous des champs d'oliviers à perte de vue, des oliviers qui sont, pour certains, présents depuis des siècles.
Presque véritable jardin d'Eden !!!
L'activité autour des oliviers domine le domaine agricole de Zarzis. C'est l'arbre béni et c'est également la parure des fellahs, sa rentabilité est incontestable. Cet arbre est un véritable don, il est sobre, se suffisant de très peu d'eau pour subsister.
La forêt d'oliviers compte actuellement plus de 1.300.000 pieds. Elle offre l'emploi à un très grand nombre d'ouvriers saisonniers. Ella a permis l'implantation d'une importante industrie de transformation dont une quarantaine d'huileries et deux savonneries qui traitent les résidus d'olives.
